| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 杂炒日本豆腐热量/卡路里553千卡 | |||

1、先将日本豆腐切成大小一致的若干等份,沾上干淀粉,煎至两面金黄备用。
2、将红椒切块,洋葱切丝,杏鲍菇切薄片,金针菇去头,青葱切段备用。
3、油入锅,油温好了下红椒和洋葱小炒一下,把两种菇也下进去以后就加入酱油和少量的盐翻炒至八成熟加入蚝油。
4、最后把已经煎至金黄的日本豆腐和青葱加进去以后,把所有食材炒匀了以后就可以上盘了。
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益中气、和脾胃、治疗高血压等功效;可与青萝卜、鲫鱼 、圆生菜搭配;与茭白、菠菜、猪血相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、健胃、健脾胃等功效;可与豆腐、鹌鹑、鳕鱼搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效;可与西兰花、油菜、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效;与驴肉、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、预防高血压、治疗高血压等功效;可与排骨、小米、猪肝搭配;与虾、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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