| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 东江酿豆腐-琳儿版本热量/卡路里267千卡 | |||
 热量267千卡,相当于刷牙134分钟消耗的热量120 | |||||
1、香菇洗净把水份挤掉后切成小颗粒，瘦肉剁细，加上葱末和姜末。
2、放入适量盐、胡椒粉、酱油进行搅拌入味。
3、把豆腐放入沸水中过一遍水（更嫩一些也不容易切坏）
4、把豆腐切块儿，中间部分挖出（注意不要挖空了）
5、把香菇肉馅放豆腐里，尽量满一些。
6、取一碗放入适量盐，味精、胡椒粉、淀粉作为芡粉备用。
7、锅中放油，把肉馅部分朝下小火炸熟然后再翻过来炸背面（因为途中接个电话给糊了不过不影响口味的）炸好后盛出放入盘中。
8、锅中还会留有炸豆腐剩下的油，把芡粉倒里煮沸关火。
9、用勺把锅里煮好了汤汁浇豆腐上，最后放入小葱丝儿。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、润燥、滋肝阴等功效；可与香菇、南瓜、扁豆搭配；与北极虾、红豆、雪梨相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、降血脂、健胃保肝等功效；可与胡萝卜、毛豆、荸荠搭配；与鹌鹑蛋、鹌鹑、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、降低胆固醇、抗癌等功效；可与红枣、基围虾、北极虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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