| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里644千卡 | |||

1、准备好以上材料,以上是2个6寸蛋糕的量。

2、隔水加热奶油奶酪,搅拌至无颗粒。

3、进行蛋白分离

4、一个一个加入蛋黄拌匀

5、加入牛奶拌匀

6、加入低筋面粉拌匀

7、拌匀成这样就可以了

8、蛋白中加入塔塔粉

9、用打蛋器低速打起泡候第一次加糖,共分三次加入,将蛋白打发至8分发,即拉起蛋白泡没掉下。

10、将蛋白分三次和和奶酪糊混合,烤箱预热165度。

11、均匀倒入模具,烤盘内倒入清水,中下层约1小时。

12、烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏味道更好。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
塔塔粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有帮助蛋白起发等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防骨质疏松、美容、防治近视等功效;可与桃、草莓、蜂蜜搭配;与红糖、果汁、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、滋阴润燥等功效;可与苋菜、玉米、明虾搭配;与味精、雪莲果、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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