| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 焦糖蛋黄酥饼热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡,相当于雪地摩托169分钟消耗的热量210 | |||||
1、先制作焦糖液：糖加1匙水用小火煮至焦黄色。关火后再加入剩余2匙水搅匀放凉备用。
2、低粉加糖粉过筛后再分别加入盐、无盐奶油用手搓成均匀的松散状
3、再加入香草精及蛋黄继续揉成均匀的面团。
4、面团放在保鲜膜上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。入冷藏室冷藏2小时至凝固成型。
5、取面片，切成大小均匀的造型。并均匀的刷上焦糖液。
6、烤箱调至140度预热后将饼干入烤箱烤25分钟，结束后再用余温焖10分钟。出炉！
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、促进消化等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、预防癌症等功效；可与海虾、牡蛎 、韭菜搭配；与豆奶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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