| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 12千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 323克 | 巧克力泡芙热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡,相当于小轮自行车97分钟消耗的热量510 | |||||
1、准备好所有的材料，鸡蛋打散，面粉过筛。
2、黄油加水、盐、糖，大火加热，边加热边搅拌，使黄油融化。
3、待水沸腾后调小火。
4、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌至无粉状，锅底结了一层膜
5、逐渐加入鸡蛋，边加边搅拌，观察面糊的湿度。
6、等到大约这个状态就可以不用加鸡蛋液了。
7、将面糊装入裱花袋，可以用菊花嘴或者圆形嘴。
8、烤盘铺锡纸或油纸，挤出面糊
9、先210度烤10-15分钟，待面糊膨胀定型后改180度20-30分钟，至表面呈褐色。
10、烤到这样的程度即可。
11、等泡芙冷却了以后做巧克力批覆。巧克力切小块，隔水融化。
12、将泡芙的上半部分浸没在巧克力液中。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防癌症等功效；可与菠菜、明虾、干贝搭配；与兔肉、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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