| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 968克 | 鲫鱼鸡蛋豆腐汤热量/卡路里944千卡 | |||

1、所有食材图:鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜,洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。

2、用一个汤锅先加上水煮开。

3、煲水的过程中另起一锅煎鱼,锅里放点油烧热,把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。

4、煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。

5、余油接着煎豆腐,豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。

6、再加点油继续煎鸡蛋,鸡蛋照样两面煎成焦黄色,铲起丢进汤锅里。

7、此时倒下米酒,遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。

8、熬好汤后关火,调入盐、胡椒粉、鸡粉。

9、豆腐煎过后煮不烂的,捞起蘸酱汁很美味的一道菜。

10、用勺子搅拌碎汤和渣,用过滤网过滤一遍,汤渣倒掉,剩下鲜甜的汤水,撒点葱花即可。

11、鲜甜、营养、喝起来更方便。(为了拍照,所以没过滤,家人食用时,都会过滤好才端上桌。)
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有和中开胃、明目益智、增强体抗力等功效;可与蘑菇、红豆、木耳搭配;与五花肉、冬瓜、芥末相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、健脑益智等功效;可与荠菜、桂圆、基围虾搭配;与柿子、地瓜、消炎片相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有下气消痰、补中益气、生津止渴等功效;可与鸡蛋、金枪鱼、鲑鱼搭配;与葱、茭白、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、促消化、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、降低胆固醇、降血压等功效;可与前腱牛肉、卤牛肉、臀部牛肉搭配;与卤豆腐干、大枣、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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