| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 红烧茄子热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于坐车854分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子洗净，切成条状，用水泡，肉洗净剁成肉末
2、热锅，先不急着放油，把茄子捞出，放入锅内翻炒
3、中火炒到变软，盛出，锅热放入油至七成热，放入豆瓣酱炒香，放入肉末，炒到八成熟放入茄子翻炒，放入一点水，盖上盖子，一分钟后加入鸡精炒均匀即可出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、健脾、抑癌抗瘤等功效；可与肥牛、火腿、凉薯搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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