| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 爆炒腰花热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于贴墙纸59分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪腰子处理好切片，再切成花刀，（提醒下，用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，花刀主要是由斜刀剞和直刀剞组成 将腰花一分为二，片去多余部分，用斜刀剞剞进3/4，换一个角度用直刀剞剞进3/4，呈十字花形，手法要轻 在改成长方块），切好的腰花加少许盐，鸡精，淀粉，黄酒研制20分钟
2、四川泡菜切片，主要是泡椒，泡生姜新鲜花椒备用
3、姜蒜切末，大葱切段
4、热锅加油
5、加入姜蒜末
6、加入少许干辣椒，干花椒，新鲜花椒
7、加入腰花，大葱段，大火爆炒两分钟，视味道适当加盐，断生后立即乘出，装盘即可
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、滋阴补阳、壮阳补阴等功效；可与北极虾、兔肉、豆豉搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、益气生津、补中和血等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、开胃、增进食欲等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
