| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 汉味豆瓣炸酱面热量/卡路里2592千卡 | |||
 热量2592千卡,相当于爵士舞540分钟消耗的热量288 | |||||
1、五花肉，把瘦肉和肥肉切开来；
2、先把肥肉切成片后再改成黄豆大小的丁；瘦肉也一样切成条再改成小丁；（瘦肉和肥肉要分开）
3、生姜、蒜、葱切成末备用；
4、锅放油后放切好的肥肉丁煸炒，时间稍长一点；
5、水分煸干出油后，放瘦肉丁，加料酒，加姜、蒜末（可以多放些），加生抽老抽各一勺；
6、把肉趴到锅边，用锅中间的油小火炒香豆瓣酱，再混合肉一起炒，可以调点糖；
7、加水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右，最后加葱花即可。
8、最后烧开水放适当盐，焯小白菜捞起备用。下面条，放炸酱，摆小白菜。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润燥等功效；可与萝卜、丝瓜、冬瓜搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、镇咳、润泽皮肤等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与秋黄瓜、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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