| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 922千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 红油金针腐竹热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡,相当于风帆冲浪运动334分钟消耗的热量180 | |||||
1、金针菇去根洗净，腐竹泡好后切丝入盘备用。
2、坐锅烧水，水开后焯金针菇和腐竹丝。
3、焯水后用冷水浸泡，这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外，适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。
4、沥干水入拌菜盆，加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油，和香葱段（或香菜段）。
5、好了，红油金针腐竹差不多就已经做好了。装盘上桌，享受自己动手的美味吧。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与豆腐、猪肝、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、抗炎、防治高脂血症等功效；可与猪肝、白萝卜、带鱼 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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