| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 茄子烧豇豆热量/卡路里110千卡 | |||
 热量110千卡,相当于郊游28分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。
2、锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。
3、茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油30克煸香蒜未和姜未，
4、蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味，放入鸡精。
5、盛入盘内即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、温肺等功效；可与肥牛、兔肉、明虾 搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调颜养身、止消渴、理中益气等功效；可与土豆、木耳、蒜搭配；
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