| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 494千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1484千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 鲜红草莓蛋糕卷热量/卡路里2668千卡 | |||
 热量2668千卡,相当于做头发1067分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。
2、高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。
3、筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。
4、加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。
5、取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。
6、将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。
7、将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。
8、出炉后晾凉。
9、将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
10、铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、润肺利咽等功效；可与黄豆、辣椒、百合搭配；与鹅、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与菠萝、韭菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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