| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 鱼香茄饼热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡,相当于打篮球80分钟消耗的热量480 | |||||
1、在茄子两侧垫一双筷子
2、切好后在两片一分开
3、肉馅提前调好，夹在切好的茄子里
4、面粉里放两个鸡蛋少量食盐及五香粉调匀
5、夹好的茄饼裹上生粉
6、裹上蛋液
7、中火炸至金黄
8、锅里放油烧热，放入剁好的葱姜蒜剁椒及豆瓣酱爆香
9、放入提前调好的鱼香汁烧开（糖、醋、盐、生粉、清水）
10、将鱼香汁浇在茄饼上出锅了！
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、止消渴等功效；可与菠萝、扁豆、南瓜搭配；与田螺、甲鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、清热解暑、健脾等功效；可与苦瓜、火腿、排骨搭配；与河蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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