| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 豆渣米饭鸡蛋饼热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡,相当于操作173分钟消耗的热量180 | |||||
1、洋葱切丁、西葫芦擦丝备用
2、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、味精打匀
3、在打好的鸡蛋中加入豆渣稍加搅打
4、将米饭、洋葱、西葫芦加入搅打好的鸡蛋豆渣糊中拌匀
5、平底锅烧热，加少许油，舀入米饭鸡蛋糊滩匀，待蛋糊凝固至晃动锅会自行移动时翻面，中火煎至两面金黄即可。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止泻、健脾养胃、止渴等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降血脂、健脾利湿等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与生菜、丝瓜、干贝搭配；与红薯、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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