| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 自制豆腐脑热量/卡路里538千卡 | |||
 热量538千卡,相当于刮掉油漆179分钟消耗的热量180 | |||||
1、把黄豆放在水里浸泡，可以晚上睡前泡，这样早上起来就泡好了，大概要泡7-8个小时
2、早上起来，把豆子放进豆浆机，倒入水，开始磨豆浆。豆子我是用豆浆机的那个小量杯量的，水杯是用带刻度的，这样比较精准
3、豆浆打完，把渣过滤下，不然吃起来会有一粒一粒的，倒入量杯里
4、把内脂加入水化开，最好是温水，这样化得比较快，按照豆浆的比例计算该放多少内脂
5、打开电饭锅，接通电源，按保温键，倒入豆浆，再倒入化开的内脂，边倒边搅拌
6、静置30分钟，这个时候你可以准备材料。
7、豆腐脑完成了，盛出来，倒入美味鲜，放点虾皮榨菜，淋点麻油，就可以了。里面的材料看个人习惯，没有固定的食材的
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、利水、增强免疫力等功效；可与香菜、胡萝卜、小米面搭配；与芹菜、猪血、洋葱相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、缓解神经衰弱、增强体质等功效；可与小白菜、白菜、紫菜搭配；与枣、菠菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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