| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 秦镇米皮热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡,相当于高台跳水218分钟消耗的热量180 | |||||
1、凉水泡米十个小时后打浆。
2、烫浆很关键，徐徐加入热水，可以避免浆和水分离，烫三成熟，浆水更均匀。
3、上锅蒸四五分钟。
4、锅倒油，五成热，放入辣椒面。油面比10比1。
5、然后加入花椒，小茴香，桂皮，山楂磨碎的调料粉。
6、最后加入香醋。
7、最后成品，失败。做的米皮可粘可粘了，都粘在一起。不知道原因。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、活血祛瘀、促消化等功效；可与板栗、胡萝卜、紫米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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