干扁豆角的热量和减肥功效

扁豆 400克、红辣椒 4个、肉末 150克、榨菜末适量、盐适量、老抽 1大勺、大蒜适量、花椒适量、味精适量、食用油 250克

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

食材功效信息

扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、消暑清口、增加食欲等功效；可与鸡肉、猪肉、香菇搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、健胃、防感冒等功效；可与海虾、豆腐、北极虾搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、补虚等功效；可与小白菜、白萝卜、冬笋搭配；与牛里脊、海虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；

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