| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 凉瓜鸡蛋热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡,相当于健美操151分钟消耗的热量480 | |||||
1、腊肉切小块备用（为了突显提出味道）
2、苦瓜取出瓤，切小片
3、锅中入水烧开，放入苦瓜炒水（去除部分苦味）
4、过水后备用
5、加蛋打散加入适量清水和盐打均匀
6、锅中入油烧热，加入腊肉煸炒
7、腊肉出油后加入打好的鸡蛋一起翻炒
8、鸡蛋快炒然后盛出来备用。
9、下入苦瓜（过水之后的）直接翻炒之后加入少许生抽上色
10、均匀后加入炒过的鸡蛋腊肉一起翻炒
11、然后加入盐，白糖，黑胡椒调味后盛出来即可！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、清热解毒等功效；可与桂圆、黄豆、明虾搭配；与豆浆、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
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