| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 红烧肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于刮掉油漆847分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉切大块用冷水浸泡20-30分钟浸泡出血水。冷水下锅，大火烧开后中火煮五分钟，捞出洗净。
2、肉切小块入锅翻炒至无多余油分（这步很重要，红烧肉吃起来腻不腻全看这步）
3、锅内倒油，6成热时加冰糖开小火炒出糖色，立即将肉倒入锅中翻炒至均匀裹上糖色。
4、加入葱段、姜片继续翻炒片刻
5、加3勺老抽（若上色比较好可换成生抽）、料酒和水淹没肉块（此时可换炖锅），同时放入炖肉料包，大火煮开后小火炖一个小时
6、加盐调味，大火收汁（我没收汁，汤用来泡饭味道也很好）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、止消渴等功效；可与茄子、冬瓜、萝卜搭配；与菱角、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
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