| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮粉 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 1219克 | 卤鸭肉热量/卡路里2730千卡 | |||
 热量2730千卡,相当于潜泳182分钟消耗的热量900 | |||||
1、将整只鸭切块。
鸭子成块状后，热锅，然后，放入葱和姜片，翻炒1分钟。
加入鸭块翻炒，直到变色，然后加生抽和老抽，混合均匀。
2、步骤1中加入八角，黑胡椒粉，桂皮粉，香叶和水，水足够高过鸭块即可。
3、改小火，烧1小时，其间如果水份变干，加水。
4、鸭子煮了50分钟时，加入枸杞和蜂蜜。
5、鸭子快要烧好时，在另一个平底锅，加油，热2分钟后，放入蒜瓣，炸香。
放入小胡瓜翻炒10分钟，加盐。
6、盘子上铺上煮好的米饭，鸭块，和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有润肺、延长寿命、滋补肝肾等功效；可与蚕豆、大闸蟹、山楂搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、增强食欲等功效；可与双孢蘑菇、膝圆牛肉、羊肚搭配；与熏干、金丝小枣、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、调中理气、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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