| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 切面 | 克 | 920千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 扁豆闷面热量/卡路里2957千卡 | |||
1、猪肉、蒜片、生抽入油锅煸炒,至肉变色、染酱油色
2、面煮半熟、嚼着面心略硬,捞出待用
3、将扁豆放入变色的肉中,炒至豆身变至深绿,倒入清水,略没过菜面,盖盖中火5分钟
4、待闷着的扁豆水快干,倒入已经煮半熟的切面,翻炒,注意面入锅容易粘锅,可以加入少许油,同时放入干辣椒,将扁豆、肉丝、辣椒均匀的与切面炒在一起
5、翻炒均匀后,放入少许水盖盖闷2分钟,出锅即可

6、完成
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有能健脾胃、增进食欲、消暑清口等功效;可与猪肉、鸡肉、香菇搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、止消渴、滋肝阴等功效;可与魔芋、西瓜、芦笋搭配;与荞麦、首乌、菠菜相克,同食可能会引起不适;
切面的热量284千卡(每100克);具有平衡营养、增强免疫力、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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