| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 蘑豆踏春热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于排舞248分钟消耗的热量270 | |||||
1、泡油豆皮到软
2、炒一下香菇，盛少量花生米放入容器
3、所有食材洗净，把菠菜单独放到一个容器内，其余的切段
4、菠菜放锅里炒下捞出，摆在盘底 做装饰用
5、豆皮切成段
6、先放入葱姜翻炒到有点香味，放入辣椒爆香
7、放入花生豆，炒到稍稍变色
8、放入香菇，翻炒
9、放入豆皮，加料酒、酱油、腐乳汁、盐、味精、鸡精，炒均
10、盛入刚刚菠菜装饰的容器内，撒上香菜。蘑豆踏春就完成啦
11、豆皮很好吃呐，喝碗大米粥
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与牛肉、木瓜、花菜搭配；与基围虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抗病能力、增进健康、通肠导便等功效；可与胡萝卜、白茅根、牡蛎搭配；与银耳、酸奶、大豆相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺化痰、补脾、造血等功效；可与粳米、黄豆、红枣搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、防止血管硬化、保护心脏等功效；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静、解毒消肿、促进食欲等功效；可与鸡肝、粳米、香菇搭配；与鸡肉、毛蛤蜊、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
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