| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 4千卡 | 25千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 风味黑白菜热量/卡路里335千卡 | |||
 热量335千卡,相当于跳台滑雪48分钟消耗的热量420 | |||||
1、大白菜洗净切片，黑木耳提前用冷水泡发，洗净去蒂撕成小朵，瘦肉切片用嫩肉粉抓开备用。姜、蒜分別切碎。
2、炒锅烧热后注入油，中火加热至4成热时放入瘦肉煽炒，至肉色变灰时烹入料酒，加入姜、蒜末和生抽快速翻炒至肉全部上色，盛出备用。
3、锅中倒入少量油，油热先把白菜帮部分下锅，大火加热快速翻炒，然后加入菜叶和木耳，翻炒至所有菜叶不再硬挺，加入炒过的瘦肉，盐和糖翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可起锅。
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、除烦解渴、解热除烦等功效；可与栗子、五花肉、辣椒搭配；与黄瓜、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、轻身强智、充饥等功效；可与豇豆、枣、鱿鱼搭配；与猪血、麦冬、萝卜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、生津液、补虚等功效；可与菜花、蕨菜、大蒜搭配；与黄豆、红豆、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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