| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | ||
| 豌豆苗 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 茼蒿菜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1750克 | 酸菜鱼火锅热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡,相当于广场舞174分钟消耗的热量180 | |||||
1、江团洗净斩小块待用。
2、姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段。
3、酸菜切碎待用。
4、姜片、鱼头、鱼尾、豆芽、猪油入锅熬制汤底。
5、低温煸炒姜片、蒜泥、葱段、花椒、干辣椒。
6、酸菜入锅转大火翻炒5分钟。
7、将翻炒后的酸菜入汤锅，大火煮5分钟。
8、转小火后下入鱼块。
9、加盐、鸡精、香油调味，最后撒葱段就完工。
10、盐、味精、胡辣椒、腐乳、葱花、酱油混合制成蘸碟。
11、蔬菜洗净烫食。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防大肠癌、预防便秘等功效；可与白鸭、鸭胸脯肉、腊鸭腿搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、预防高血压、治疣赘等功效；可与牛肉、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
茼蒿菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；
豌豆苗的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补钙、帮助消化、改善目力等功效；可与猪肉搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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