| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 韭菜炒蛋热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于绘画30分钟消耗的热量270 | |||||
1、韭菜洗净，切小段。（韭菜要挑梗部又粗又宽的才好吃。）
2、3个鸡蛋磕入碗中，加入一瓶盖料酒后打散。
3、炒锅加热，倒入少量的食用油升温，下入打散的鸡蛋滑散，盛出备用。（炒蛋的油要少点，因为等下炒韭菜还需要油，倒太多的话会太油的。鸡蛋不要炒太熟，凝固就行了。否则等会再次下锅后会太老，不好吃哦。）
4、接下来炒韭菜，炒锅里倒少量油，下入韭菜翻炒几下，加入剩下的1瓶盖料酒，加入盐，快速翻炒至近熟。(炒韭菜时加些料酒会使韭菜更香哦。)
5、加入滑炒过的鸡蛋，继续快速翻炒，加入鸡精，炒匀，起锅装盘。
6、（有些亲觉得鸡蛋里放鸡精不好，不喜欢的那就不放吧。）
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、肾虚阳痿、温中行气等功效；可与虾、明虾、青鱼搭配；与牛肉、白酒、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、养血发胎等功效；可与北极虾、海虾、基围虾搭配；与牛奶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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