| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 三文鱼 | 克 | 273千卡 | 133千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 彩虹卷热量/卡路里913千卡 | |||

1、热米饭与寿司醋搅拌均匀。稍稍放凉。

2、三文鱼洗净去皮,切小块。

3、锅烧热,加入黄油,待黄油完全融化,加入切好的鱼块。小火慢慢煎,并不时用筷子搅拌。直至水分基本煎干,成为鱼松。

4、挤适量的沙拉酱在鱼松里,与鱼松混合均匀。

5、黄瓜削皮切成细长条。甜萝卜切成条。蟹棒在沸水中煮两分钟或基本煮软即可。

6、紫菜一张,放在寿司帘上,用勺子在紫菜上面铺一层米饭。可以在手上沾一点水,用手帮助米饭铺的更均匀。(这张不是最后效果!!)

7、将铺好米饭的紫菜翻面,将没有米饭的一面朝上,先均匀撒上一条鱼松。

8、在紫菜上继续码上黄瓜条,甜萝卜条和蟹棒。即可卷起。
9、把虾放入沸水中煮三分钟,捞出剥壳,在虾弯曲的内侧用刀轻轻切几刀,有一个小口即可。可帮助虾展平。
10、刀上稍微沾一点点水,卷好的彩虹卷切成小段,摆上虾仁即可。

11、沾汁选用寿司酱油和芥末。盛入盘中。

12、【这个基本符合原视频里的做法,是我后来某天买咯鱼籽做的~也好好吃~】
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通血脉、止渴、消除疲劳等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
三文鱼的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有预防慢性病、补虚劳、增强脑功能等功效;可与芥末、圣女果、柠檬搭配;与茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、解毒消肿、减肥强体等功效;可与蜂蜜、醋、鱿鱼搭配;与花生酱、柚子、娃娃菜相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热利水、促进生长发育、预防肿瘤等功效;可与车前子、圆白菜、海带搭配;与花菜、柿子相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血固精、增强免疫力、催乳等功效;可与香菜、火龙果、辣椒搭配;与樱桃番茄、茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
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