| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉鸡 | 克 | 2595千卡 | 389千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1650克 | 私房杂菜鸡热量/卡路里3768千卡 | |||

1、鸡肉切小块,放入盐、花椒、小粉、料酒……腌制20分钟

2、芹菜、土豆、菜椒切短

3、蒜、辣椒、姜切短

4、锅内倒入油,大火炒鸡肉20分钟,直到鸡肉变成略带金色,捞出。

5、锅内放少许油,放入花椒、八果、草果炒出香味……然后把菜椒、蒜和姜倒入一起炒1分钟……倒入芹菜、土豆和菜椒一起炒2分钟后倒入刚才炒好的鸡块。

6、放入三勺水,2勺酱油,大火爆炒5分钟后起锅就可以吃了。
肉鸡的热量389千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、强身健体、益气等功效;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、镇静安神、养血补虚等功效;可与基围虾、豆腐、牛肉搭配;与甲鱼、鸡胸肉、虾米相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、健脾利湿、抗衰老等功效;可与牛腩、豇豆、肥牛搭配;与西红柿、柿子、香蕉相克,同食可能会引起不适;
菜椒的热量22千卡(每100克);具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效;可与白菜、鹌鹑、北极虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有润肺止咳、促生长、治疗高血压等功效;可与苦菊、粳米、毛豆搭配;与河蟹、秋黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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