| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 地三鲜热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于乐队演奏76分钟消耗的热量240 | |||||
1、将茄子和土豆分别切块（土豆要去皮），葱姜切段，淀粉兑凉白开制成水淀粉。
2、锅内放入适量油，油热后先将土豆块放入，炸至金黄色捞出。再用不多的油量煎炸茄子块，待茄子吸油变软时暂时放入葱姜翻炒。一定注意，因为茄子在炸的过程中吸的油事后会略微炒出来，所以炸完茄子后锅内油如果仍然过多，可以把多余的油倒出。
3、在第二步的基础上加入适量酱油、糖、盐，及微量开水（防干锅）。翻炒两下就可以加入事先炸好的土豆块了～
4、土豆加入炒匀，出锅前淋入适量的水淀粉炒匀，这样就能使口感黏糊、色泽发亮啦～最后加点香菜趁一下色，出锅吧！
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、益气、养颜等功效；可与牛肉、肥牛、牛里脊搭配；与石榴、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、治胃癌、温肺等功效；可与凉薯、苦瓜、五花肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、祛腥膻、促进胃肠蠕动等功效；可与羊肉、羊排、虾搭配；与猪肉、火腿、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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