| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡柳 | 克 | 426千卡 | 167千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 宽粉 | 克 | 444千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 1491克 | 麻辣香锅热量/卡路里2000千卡 | |||

1、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣、糖、火锅底料下油爆香

2、牛柳、鸡柳用生粉和蛋清抓匀炒至七成熟,牛丸、鱼丸、广味香肠煮至八成熟后入锅一同翻炒

3、蔬菜类、鲜豆腐皮、宽粉煮至基本全熟后和午餐肉一起入锅炒至调料均匀即可出锅
牛柳的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
鸡柳的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
鱼丸的热量84千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有利水消肿、通乳、滋补健胃等功效;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有白带多、养肺、降血糖等功效;可与枣、芡实、鸭腿搭配;与鹿肉、鲤鱼、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、美容护肤、健脾利湿等功效;可与牛肉、牛里脊、黄瓜搭配;与香雀、香蕉、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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