| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 大盘鸡热量/卡路里901千卡 | |||

1、鸡肉砍成小块,生姜、大蒜切片,青蒜取蒜白切段,干辣椒剪成小段,土豆去皮切成滚刀块备用。

2、热锅下油,小火,下花椒炒香后捞出。

3、下冰糖,小火炒到冰糖融化,直到变成棕黄色。

4、将鸡肉倒入锅中,不断翻炒,使得鸡肉均匀沾上糖色。

5、下米酒,姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香,再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱,不断翻炒,炒香炒干水汽。

6、加入没过鸡肉的水,滚开。

7、再加入土豆块,大火煮开后转中小火焖煮。

8、烧到水分渐少,出锅前几分钟加入青椒块。

9、翻炒到青椒断生后即可出锅。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、补精、补精填髓等功效;可与冬虫夏草、板栗、冬瓜搭配;与红薯、狗肾、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、和胃、和中养胃等功效;可与黄瓜、肥牛、牛里脊搭配;与圣女果、柿子、香蕉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、开胃消食、促消化等功效;可与鲳鱼、猪肝、糙米搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、挡辐射、促进血液循环等功效;可与虾、花菜、白菜搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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