| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 少油的地三鲜热量/卡路里917千卡 | |||

1、把茄子,土豆,辣椒,切成同等的滚刀块。把茄子用盐水浸泡十分钟,然后在小碗里加入老抽,加入盐,糖料酒,放入一点淀粉,搅拌均匀调成汁备用,。姜末葱末备用

2、锅里倒油烧热,用姜末葱末炝锅,出香味,倒入土豆茄子辣椒。翻炒均匀,放入适量盐。翻炒五分钟,

3、倒入调好的汁,翻炒均匀

4、等水分快干时,用少量淀粉勾芡一下,翻炒均匀。关火,出锅
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、养颜、美容护肤等功效;可与牛腩、豆角、牛里脊搭配;与香雀、圣女果、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解暑、发汗解表、益肝等功效;可与海虾、肥牛、苦瓜搭配;与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血糖、帮助消化、防感冒等功效;可与明虾、小白菜、茄子搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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