| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 青椒碎肉蛋炒饭热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡,相当于混凝土工作144分钟消耗的热量420 | |||||
1、切姜末，化好肉馅
2、热锅，热油，放姜末，肉馅，煸炒
3、变色后，加入一勺料酒，一勺生抽
4、加入豆瓣酱，一小勺老抽，煸炒一下，就可以出锅了，备用
5、青椒切丁备用
6、打鸡蛋，这个不多说，尽量不放盐，因为肉末咸味足够了
7、加入葱花，炒鸡蛋，用筷子搅拌，不要炒的全熟就可出锅备用
8、盛出鸡蛋后，直接把米饭倒入，小火，翻炒出水气，同时用铲子把结块的饭饭弄碎弄散
9、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，同时不忘弄散饭块，小火
10、依次加入肉末、青椒，继续翻炒吧，然后可以尝尝味道，淡了就加盐，加入葱花。
11、翻炒几下就可出锅
12、完成，老公说吃起来像云南那个黑三剁
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止烦、止泻、止渴等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、养血发胎等功效；可与基围虾、生菜、西红柿搭配；与兔肉、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、补钙等功效；可与豆腐皮、黑木耳、白萝卜搭配；与甘草、黄豆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、促进消化、挡辐射等功效；可与包菜、糙米、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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