| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 脆皮豆腐热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡,相当于蹲起403分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐，鸡蛋，生粉。
2、豆腐切大块，在生粉里滚一下。
3、再裹点鸡蛋液。
4、下油锅炸豆腐。
5、炸至豆腐全身金黄就可以捞出锅了。
6、接着做浇在脆皮豆腐上的汁。将肉、姜、青椒，甜椒煸炒一下。加入适量的水，一点点酒煮沸后加入盐。然后将刚刚没用完的生粉加水调成糊倒入锅中搅拌一下就可以了
7、把芡汁浇在豆腐上就ok了。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、利小便等功效；可与绿茶、生菜、海虾搭配；与竹笋、猪血、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、美容护肤等功效；可与紫菜、洋葱、北极虾搭配；与豆奶、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容护肤、减肥等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、解药毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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