| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 141克 | 酒酿糟鱼热量/卡路里402千卡 | |||
 热量402千卡,相当于壁排球57分钟消耗的热量420 | |||||
1、晒好的咸鱼切块，用毛巾沾热开水擦净。
2、洗净缸子，再底层铺上一层酒酿。
3、在酒酿上铺上咸鱼，再铺上酒酿，并撒上盐。就这样一层酒酿一层鱼，铺好压实。
4、最后再最上层的酒酿上倒上白酒，密封罐子待半年后开罐蒸食。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、陶冶情操、消除疲劳等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与韭菜、牛肋条肉、黄牛肉相克，同食可能会引起不适；
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