| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 全蛋吐司热量/卡路里1691千卡 | |||

1、制作中种(辅料全部):蛋液及炼奶分次加入,将中种揉成光滑面团,放入容器冷藏24小时。

2、将中种从冰箱取出,撕成小块,与主面团材料放入面包机,使用“和面”20分钟。

3、取出摔打10分钟。

4、加入黄油,再启动“和面”20分钟,取出再次摔打15分钟,直至面团能够拉出结实的薄膜;——这步很关键,吐司是否能够拉丝就看这一步了。

5、松弛30分钟,排气,分割,整形,一次擀卷(擀开翻面卷起1.5-2圈)。

6、松弛10分钟,二次擀卷(擀开翻面卷起2.5-3圈)——这步很重要,直接影响吐司口感。

7、放入面包机发酵。

8、发酵9分满。

9、启动烘烤1小时(我是50分的时候,拔掉电源,用余温烘烤的)。

10、等面包冷却后,放入密实盒装好,这款面包放到第二天还是很软的哦。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、保护肝脏等功效;可与香椿、小米面、苋菜搭配;与茶叶、柿子、菠萝相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、改善睡眠、美容等功效;可与香蕉、黑豆、桃搭配;与番茄酱、西兰花、橙子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、滋阴、舒缓肝气等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效;
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