| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 茄夹热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于单板滑雪111分钟消耗的热量378 | |||||
1、茄子第一刀不切断第二刀切断，方便夹肉馅。清洗茄子时可以用盐搓洗表面的。
2、肉馅的调配：马蹄切小丁，加入肉馅中，然后加胡椒粉、酱油、盐、香油顺着一个方向打上劲儿。
3、面糊：鸡蛋加面粉加淀粉，面粉比淀粉＝1：1加入适量水调成面糊。面糊的稠度是用勺子倾倒时可以流畅的滑下。
4、把每个茄夹夹上肉，锅内加油烧到五成热的时候放入裹有面糊的茄夹，两面金黄的时候就出锅撒～～
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、清热解暑、养颜护肤等功效；可与牛肉、菠菜、火腿搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、滋肝阴、生津液等功效；可与菜花、丝瓜、南瓜搭配；与豆类、鲫鱼、首乌相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、降压防病、消热解毒等功效；可与核桃、海蜇、木耳搭配；
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