香辣毛豆肉丁的热量和减肥功效

1、毛豆洗净、晾干。香菇洗净切丁。

2、里脊肉洗净切丁。放两勺料酒一点生抽腌制十分钟，再倒入适量的生粉，能覆盖住所有的肉就好（如果喜欢口感润滑一点还可以再放蛋清，懒就算了……）搅匀上劲。

3、锅烧热一点点油，可以先下肥肉炸出油花，再倒入肉丁，大火快炒至肉变色即可。捞出备用。

4、用上一步的油。倒入2勺郫县豆瓣炒香，喜欢吃辣的可以多放些。放入毛豆翻炒。毛豆不容易熟，要多炒一会儿，大概3-4分钟。

5、倒入香菇、肉丁继续翻炒。锅太干可以沿锅边加一点点水或高汤。加一点耗油和盐，因为豆瓣酱是咸的也不需要放太多其他调料，即可起锅。

6、炸出的油渣可以用来炒素菜，再做一个番茄蛋汤，就是一桌简单懒人菜了。