| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干贝 | 克 | 26千卡 | 264千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 20千卡 | 198千卡 | ||
| 芥菜头 | 克 | 180千卡 | 36千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 厚菇芥菜热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡,相当于念书154分钟消耗的热量88 | |||||
1、猪筒骨剁小块，冲洗干净，姜去皮切片，干贝、虾米、小花菇提前浸软洗净，芥菜去老叶洗净切大块；
2、冷水锅下猪筒骨，不盖锅盖，大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟或至猪筒骨吐净血水；
3、猪筒骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净；
4、将猪筒骨放入汤锅加入3片姜，加足够量的清水；
5、盖上锅盖，先大火煮滚后再转中小火煲1小时；
6、煲猪筒骨的过程中，烧一锅水，水开后下芥菜焯水；
7、芥菜焯水约1分钟，捞出放入冷水用浸凉待用；
8、骨头汤煲好后，另取一锅烧热，下少许油，下余下的姜片爆香；
9、姜片爆香后，将香菇放入锅中爆香；
10、接着将干贝、虾米放入锅中爆香；
11、将芥菜从凉水中捞出放入锅中，并倒入猪筒骨和适量的骨头汤；
12、煮至芥菜软熟入味，适量盐调味即可。
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗癌、滋阴、滋阴补肾等功效；可与瓠瓜、鸡蛋、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、通乳汁、保护心血管等功效；可与紫甘蓝、藕、黄瓜搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
芥菜头的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气消食、明目利膈、宣肺豁痰等功效；可与猪肝、姜、鸡心搭配；与鸡肉、鲫鱼、醋相克，同食可能会引起不适；
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