| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 鱼香肉丝热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡,相当于手风琴444分钟消耗的热量108 | |||||
1、木耳水发后切丝，猪肉、笋切丝，葱、姜、蒜都切成末待用。
2、猪肉丝用料酒、少量的盐和5克淀粉腌制1小时。在一个碗里把糖、醋、生抽、淀粉加少许水调匀待用。
3、锅里倒入适量的油，7成热的时候，把肉丝倒入煸炒至肉丝变白断生，然后盛入碗里备用。
4、锅里再次倒入适量的油，把郫县豆瓣，姜末，蒜末，一半的葱末倒入煸炒至出香味。
5、把笋丝和黑木耳丝倒入煸炒3分钟左右。
6、倒入之前煸炒过的肉丝，翻炒3分钟后。
7、加入调匀的糖醋浆料，再炒2分钟后，撒上葱花即可出锅了。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、补钙等功效；可与藕、魔芋、白萝卜搭配；与菠菜、百合、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有通肠排便、养肝明目、解毒透疹等功效；可与圆白菜、猪腰、海参搭配；与豆腐、羊骨、羊排相克，同食可能会引起不适；
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