| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 宫爆鸡丁热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于铅球225分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡胸洗净，用大纸巾包至吸干水，切小块。
2、加葱末，少量料酒和生抽酱油，蛋清，淀粉腌制半小时。
3、热锅经油炸至金黄捞出待用（6,7成熟）。
4、重新放1/4cup的油热锅，爆姜块，葱段（可放1,2片拍扁的大蒜），带香味出下一勺老干妈调味。
5、下之前炸好的鸡块不断翻炒（中高火），上色均匀后加各种调料（料酒少量，生抽酱油，糖，味精），最后加少量水淀粉，关火。我选择用了现成的熟花生，工序简单了不少。如果需要炸熟花生，建议小火炸花生至红衣脱落即可。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、补虚健胃、调月经等功效；可与茶树菇、豇豆、冬瓜搭配；与鲤鱼、鲍鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、止血、治疗高血压等功效；可与南瓜子、芹菜、苦菊搭配；与螃蟹、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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