| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 特色烧茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于仰卧起坐11分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子切片，青椒掰块，西红柿切块。
2、鸡蛋打散，加粉面，搅匀。
3、放入茄子，搅拌。使茄子蘸满蛋液。
4、红油五成，放入茄子片。
5、炸至金黄色捞出，备用。
6、红油少许，依次放入青椒、葱蒜、西红杮，搅拌。放少许酱油。
7、放入炸好的茄子片，翻炒。出锅前放盐。
8、盛盘，喜欢吃香菜的朋友，可以放些。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、清热解暑等功效；可与鲇鱼、海虾、北极虾搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、健胃、促进消化等功效；可与鲳鱼、黑木耳、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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