| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 手打藕饼热量/卡路里1726千卡 | |||
 热量1726千卡,相当于华尔兹舞575分钟消耗的热量180 | |||||
1、藕切小丁，跟肉末扮在一起，藕略多一些，基本可以1：1
2、撒入高筋粉，薄薄覆盖在料上一层
3、慢慢加水搅拌，水可以分几次加，不要一下倒太多，以搅拌均匀为准。加入一调味勺盐，搅上一分钟左右
4、拿取适量在双手间摔打，面粉完全裹住料不松散即可
5、待藕饼能不散开来，即裹上面包糠，须厚厚裹一层，而后略压扁，不要做的太厚，不好熟
6、第一个待炸的半成品
7、锅里放油热至六成熟，放藕饼进去炸，开小火慢炸，也可以用筷子在面饼上戳几个小孔，以防太厚中间的不熟
8、双面煎至略焦黄，撒葱出锅
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、凉血、补脾等功效；可与猪肉、皮皮虾、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补肾气等功效；可与苋菜、豆腐皮、紫菜搭配；与茶叶、香菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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