老上海腌笃鲜的热量和减肥功效

鲜肉两块、咸肉一块、冬笋三颗、豆腐衣三张、木耳适量、盐少许、生姜五片、葱段两把

1、豆腐皮切成宽度适中长条，打结
2、五花肉和咸火腿分别过一遍水。冬笋切块。坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。大火烧开转小火炖煮。渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。出锅时加适量盐即可。

食材功效信息

咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、消食、补虚等功效；可与香菇、银耳、紫菜搭配；与菊花、明虾、海螺相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、和中润肠、利隔爽胃等功效；可与雪里蕻、猪肉、海参搭配；与羊肝、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；

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