| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 排骨炖山药热量/卡路里1605千卡 | |||
 热量1605千卡,相当于铺瓷砖357分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨洗干净，泡一泡去去血水。
2、锅里加入冷水，倒入排骨，煮开然后沥干水。
3、锅中倒油，油热后倒入排骨翻炒，炒出香味，让排骨均匀裹上油，接着加入冷水，盖过排骨。倒料酒，加入姜片个花椒。大火煮开，开至小火慢炖。炖至肉烂。
4、在炖排骨的期间，把山药削皮，切小段洗净。同时锅里把水烧开，把弄好的山药放入锅中用勺子搅拌，可以去山药上的粘液。
5、等排骨炖得差不多时，倒入山药。即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补钙、生津液等功效；可与白菜、茄子、红薯搭配；与菱角、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益精、降血糖、养肺等功效；可与羊肚、枣（鲜）、鸭腿搭配；与笋瓜、鹿肉、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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