| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 1523千卡 | 203千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 红烧羊肉热量/卡路里1562千卡 | |||
 热量1562千卡,相当于建筑284分钟消耗的热量330 | |||||
1、把洗净的羊肉放入锅里，加入冷水（以淹没肉为准），进行焯水。
2、烧开后把水倒掉，羊肉冲洗干净装入碗内待用。
3、上锅倒入少量油，放入郫县豆瓣小火炒出香味，再加入大蒜、花椒、八角、葱节、草果再炒出香味来。
4、倒入焯好的羊肉进行翻炒，这时再加少量黄酒、酱油炒3-4分钟。
5、加入凉水（以完全淹没肉为准），大火烧开后再转小火烧40分钟。
6、掀盖，加入用滚刀切出的胡萝卜，再烧30分钟，收汁。
7、入碗，撒上香菜。
8、一碗热气腾腾的红烧羊肉就完成了！
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益劳损、补肝明目、助元阳等功效；可与辣椒、白果、香菜搭配；与南瓜、奶酪、竹笋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促进消化、防癌等功效；可与莴笋、比目鱼、大米搭配；与樱桃、白酒、茄子相克，同食可能会引起不适；
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