| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 杭椒小炒牛肉热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡,相当于露营86分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；
2、在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；
3、最后切成同样宽度的段；
4、在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；
5、最后再加入少量的油抓匀；
6、油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；
7、牛肉丝变色后捞出控油；
8、锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；
9、杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；
10、再加入牛肉丝一起翻炒；
11、加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；
12、出锅前加入小米椒段；
13、翻炒均匀后装入碗中。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、止渴止涎、增长肌肉等功效；可与枸杞、芥蓝、芋头搭配；与栗子、鲇鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、挡辐射、开胃消食等功效；可与小白菜、海虾、卷心菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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