| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 四季豆 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 马铃薯 | 克 | 186千卡 | 62千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 368千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 五花肉干鱿烩杂蔬热量/卡路里2696千卡 | |||

1、五花肉去皮切片(大约0.5cm即可),用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。(时间较长一点为好,我腌制了8小时)

2、鱿鱼洗净泡发(泡的水留着备用),切成小块。

3、四季豆洗净去老丝摘成段,马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。

4、热锅,加一点油烧热,把腌制好的五花肉两面煎至焦黄,把油份逼一些出来。

5、煎好铲到锅的一边,放姜丝、蒜蓉爆香,下干鱿(我还加了猪皮)炒一会。

6、加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。

7、再加入杂蔬翻炒均匀,加入泡鱿鱼的水,不够再加一点水,没过所有材料,加一点盐和鸡粉,大火烧开,转中火焖30分钟。

8、再加入豆腐泡,焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、利二便等功效;可与冬瓜、紫菜、萝卜搭配;与杏仁、甘草、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、防癌、促进消化等功效;可与莴笋、绿豆芽、黄豆搭配;与红枣、山楂、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
马铃薯的热量62千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾、利水消肿、宽肠通便等功效;可与牛腩、黄瓜、豇豆搭配;与樱桃番茄、香蕉、石榴相克,同食可能会引起不适;
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养胃下气、利水消肿、调和脏腑等功效;可与干香菇、花椒粉搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
豆腐泡的热量245千卡(每100克);具有补中益气、抗血管、清洁肠胃等功效;可与海带、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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