| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2423千卡 | |||

1、准备材料。

2、奶油奶酪室温软化后,隔水搅拌至顺滑。

3、倒入淡奶油。

4、蛋黄蛋白分离,分次加入蛋黄。

5、步骤4里加入面粉和20克白糖,轻轻拌匀。

6、奶酪糊部分就拌好了。

7、蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有个小弯钩。

8、活底模垫好锡纸,外面也要包一层锡纸。

9、把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。

10、把步骤9倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。

11、倒入模具,轻轻震平表面,水浴法,入烤箱170度60-70分钟。

12、烤好的蛋糕,不用倒扣,放凉即可脱模。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效;可与紫菜、丝瓜、百合搭配;与兔肉、茶叶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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