| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 373克 | 脆香蛋卷热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡,相当于曼波舞618分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料。将黄油室温软化（类似牙膏的软硬程度），加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌均匀，然后逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
2、筛入低面，用打蛋器搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。将静置好的面糊从冰箱里取出，恢复室温。
3、把平底不粘锅用中小火加热到手距离锅具15厘米，能明显感觉到热度，舀入1小勺面糊放入锅内，然后马上拿起锅具离开火，慢慢旋转，让蛋卷面糊均匀地摊在锅内。
4、重新放回火上，以小火加热约1分钟，至底面呈金黄色后翻面，待两面摊至金黄色后，用一根可耐热的木质或竹制的筷子，在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱。
5、取出后，抽出筷子，放置一会即会变成酥脆的蛋卷。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、圆生菜、黄豆搭配；与鹅肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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