| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 麻婆豆腐热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于宗教舞127分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐切块，稍大点，清水浸泡。
2、锅放底油烧热后加入肉末滑散。煸炒分分钟。
3、下郫县豆瓣炒出香味，再下葱姜末。
4、下豆腐，先不要翻动，略烧一会加入适量的水，然后慢慢翻动豆腐，让汤汁能包裹着豆腐们。然后加作料调味。
5、转大火，汤汁沸腾后勾入水淀粉。
6、汤汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出锅。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、清洁肠胃、预防高血压等功效；可与鲈鱼、羊排、黑木耳搭配；与比目鱼、蜂蜜、猪血相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、解热毒等功效；可与韭菜、鸡蛋、山楂搭配；与菊花、茶叶、杏相克，同食可能会引起不适；
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